Crème Brûlée

υλικά 

250 γρ γαλα 

250 γρ κρεμα γάλακτος 35%

5 κροκούς αυγού

100 γρ ζάχαρη

1 ράβδος βανίλιας

 εκτελεστή

προθαιρμενουμε το φουρό στους 110℃.

 ζεσταινουμε στην κατσαρολα το γαλα και τη κρεμα γαλακτος, μαζι με τη ραβδος βανιλιας (να ξύσουμε με το μαχαιρι τα σποράκια) να πάρει μια βραση. αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

 σε ένα μπολ χτηπαμε κροκούς αγών και ζάχαρη για 3 λεπτά. 

προσθέτουμε το μείγμα από το γαλα  στα αυγα, να ανακατεψουμε με μια μαριζ.

τοποθετούμε στο ταψι τις φορμες Crème Brûlée, γεμιζουμε με το μειγμα. ρηχνουμε νερο στο ταψι να καλύψει τις φορμες στο 3/4 και αφηνουμε να ψηθουν για 1 ωρα και 30 λεπτα.

αφήνουμε να κρυωσει για 4 ωρες η για μια νυχτα στο ψυγειο.

πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το καιμε με καμινέτο, ειδικο για Crème Brûlée .