Πλησιάζει μεγαλη εβδομάδα και η ώρα για να βάψουμε τα αυγά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, είτε με τη φυσική βαφή, είτε με σκονη εμπορίου. Στις μέρες μας είναι σημαντικό να προσέχουμε την υγεία μας και των αγαπημένων μας πρόσωπα, οπότε προσέχουμε την διατροφή. Από την μαμά μου είχα μάθει να βάφουμε τα αυγά με το "Ριζάρη" (endro στη γεωργιανή γλωσσα).
Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα αποξηραμένο Ριζάρη, αλλά έχω και στο κήπο μου, πάντα. Για να βάψουμε 30 αυγά θα χρειαστούμε 50 γρ Ριζάρη και το πιο ωραίο ξέρετε ποιο ειναι; ότι όσο πιο πολλές φορές θα βάφουμε τα αυγά τόσο πιο έντονο γίνετε το χρώμα. Θυμάμαι στη Γεωργία, ξεκίναγε η μάνα μου να βάφει τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μετά έδινε στην γειτόνισσα, μετά η επόμενη και η κατσαρόλα έφτανε στο σπίτι το βράδυ.
Υλικά
Για 30 αυγά και
50 γρ Ριζάρη
μισή κούπα ξύδι
100 γρ κόκκινα κρεμμυδόφυλλα (αν θέλετε)
Εκτέλεση
Εφόσον είναι ξερό το Ριζάρη βάζουμε στο ξύδι από βραδύς.
Παίρνουμε την κατσαρόλα, απλώνουμε τα κρεμμυδόφυλλα η χαρτί κουζίνας, τοποθετούμε ωμά αυγά, έτσι ώσπου να μην έχει ελεύθερο χώρο, ρίχνουμε το ξύδι με το Ριζάρη, γεμίζουμε με νερό λίγο πάνω από την στρώση του αυγού και αφήνουμε να βράσουν τα αυγα περίπου 20 με 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και αφήνουμε τα αυγα μέσα ακόμα για 10 λεπτά.
Όταν βγάλουμε τα αυγά, τα περνάμε με το λαδάκι για να γιαλίσουν.
ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου